Auch Gurkenkraut genannt, da gurkenähnlicher Geschmack. Verwendet wer-den die jungen Blätter und Triebspitzen für Salate, vor allem für Gurken-, Tomaten- und Kartoffelsalat. Die Blüten sind ebenfalls essbar und sehr dekorativ. Frisch verwenden, beim Kochen verliert Boretsch sehr schnell an Geschmack.
Aussaat: April bis Juli direkt ins Freiland, in Reihen im Abstand von 30 cm, in der Reihe auf 25 cm vereinzeln. Im Haus Aussaat ganzjährig möglich.
Keimdauer: 15-25 Tage
Keimtemperatur: 10-20 °C
Standort: Humoser Gartenboden.
Pflege: Regelmäßig gießen.
Ernte-Blütezeit: Mai bis Oktober
